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新化美食赋

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2014/6/26 17:56:25 浏览:正在载入...

新化美食之三合汤

  (文:常习芳)湖南明珠,新化古县;雪峰耸峙,深丘连绵;钟灵毓秀,别有洞天。蚩尤故里,熊山银杏千年茂;仁人志士,历史长河星璀璨。紫鹊梯田,层层叠叠入云际;物产富绕,勤劳无畏民风悍。蜿蜒资江,风光旖旎流碧玉;梅山龙宫,九龙飞舞景迷幻。夫美食之乡,众家兼融;喜辣好酸,爱闹味浓。或洁白如玉,或艳丽火红;或绿如翡翠,或灿然若橙。其芬芳之气势不可挡,齿不决之、舌不尝之则知其妙也。

新化美食之雪花圆子

  新化厨师,神奇点化;菜肴可口,香脆味佳。东瓜皮、南瓜皮、西瓜皮,鱼类、蛙类、肉类。裹上米粉,坛中密封;时隔数日,妙味天成;或煎或炒,或炸或蒸;芬芳弥漫,原味郁浓。不忍开口,薄薄外层色金黄;咬上一口,松软可口齿留香;吃上两口,口感不腻醉人肠。神话传说,梅山龙宫;苗瑶侗汉,糅合交融;不畏艰难,刚烈勇猛;溶于美食,三合汤中。肚皮切条,牛肉削片,牛血切块。八角桂皮茴香汤,胡椒米醋浇适当。辣末香葱轻轻撒,色艳斑斓喷喷香。一匙汤下肚,脑门倏冒汗。腹内烈火烧,张合嘴不闲。精神忽爽朗,回味口生津。胃口悄然开,难控汤匙伸。秦始皇,国统一;不老药,到处觅;紫鹊界,得香米。紫黑贡米味浓香,滋阴补肾身健强。健脾暖胃益明目,动脉硬化可预防。乾隆降旨贡百担,延年益寿秦始皇。重阳蒸酒,春节开缸;非为贵宾,美酒难尝。新化水酒,以糯米为原料;无需蒸烤,煮熟加曲发酵。细流成丝,落杯满而不溢;色泽嫩黄,入口醇味地道。春节来临,户户家家;洗蒸糯米,争打糍粑。枣木大棍壮汉持,下冲上提如风疾。呼儿嘿哟打得欢,此起彼伏节奏齐。手腕臂膀绷足劲,均匀用力方瓷实。浓郁民俗千年古,细嚼糍粑度初夕。

新化美食之向东街红汤牛肉面

  渌水轻舟紫竹篙,潮平风软小波涛。船移柳岸无曾稳,上岸先寻杯子糕。大如婴儿拳,其状如元宝。香甜色透明,新化杯子糕。宋神宗,征梅山;置新化,设祭坛;祭亡灵,传民间。热气腾腾,刚出笼时香喷喷;胖胖乎乎,颤颤巍巍甜津津。凹形称肚脐糕,质密而嫩,嚼之如炖蹄筋;凸形称杯子糕,耐嚼爽口,满是蜂巢气眼。瘦肉肥肉七比三,剁成肉泥放入盐。水泡糯米半透明,做成圆球糯米粘。锅中蒸熟雪绒绒,晶莹剔透香微甜。一口咬开红嫩嫩,又酥又软味道鲜。元兵侵新化,义军困高山。断粮威逼降,抛下雪花丸。烈日正当头,“雪球”降于天。疑惑神兵助,早撒保平安。乾隆皇帝,游历江南;白溪古镇,豆腐御膳;美味可口,啧啧称赞。八仙街上一古井,碧水清凉隐蛟龙。昼夜不停“龙涎”吐,乾隆乘兴赐好名。“金殿井”水自甘爽,胜似山泉众不同。泥鳅拌豆腐,升温向里钻。奇妙味独特,漫品鲜又甜。水豆腐,菠菜汤;乾隆帝,永难忘;御厨做,苦无方;令侍臣,沿路访;干豆腐,倍赞赏。五味香干,薄如蝉翼;搓卷成筒,细如发丝;列为贡品,《湘乡县志》;人人都爱,消食健齿。风味食品,减肥降脂。身欠外债过年关,没有酒肉心里酸。妻子拔回大萝卜,切成“肉块”算过年。你敬我爱吃正香,财主上门怒发狂。满桌“肥肉”白花花,为何不把债早偿。痛打一顿仔细看,原是萝卜属冤枉。《茶谱》记载,迤逦渠江;奉家米茶,芳香异常。奉家山高绕白云,溪流潺潺草木新。天然茶叶似月芽,香气馥郁属贡品。若得米茶天天饮,明目益思人长春。

新化美食之穇子粑蒸鸡

  美味常招云外客,清香能引月中仙。新化美食,博大精深;五味调和,胜过山珍。山川秀丽开玉屏,两岸村郭鸡犬鸣。碧桃满树花艳艳,修竹摇翠玉婷婷。美食佳酿船头摆,漫品清新田园风。若读古朴线装书,充满魅力似酒浓。忽闻牧童吹短笛,如诗如画梦里行。一朝结缘风雅地,朝思暮想伴终生。

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